Всё, я понял!
Это не одно описание кулинарного блюда, а два описания:
1) блюдо французской кухни, приготовленное из взбитых яиц;
2) крупная хищная птица семейства ястребиных, падальщик.
Хитро!
Т.е. ПОЛЕМИСТ = ОМЛЕТ + СИП
Добавлено через 30 секунд
Блин, опоздал
